螺旋藻的营养价值

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螺旋藻的营养价值

 

螺旋藻是迄今为止发现的营养最丰富、最均衡的物种之一。

 

1克螺旋藻的营养成分含量,相当于1000克蔬菜、水果的营养总和。   螺旋藻的细胞壁极薄,最易被人吸收,吸收率高达95%。

 

1. 螺旋藻含丰富的蛋白质,高达60-70%,比一般概念上的营养丰富食品、大豆、牛肉、鸡蛋等高出数倍。蛋白质是维持生命的基本元素。蛋白质是由20种氨基 酸组成的生物大分子,其中有8种在人和动物体内不能自身合成,必须通过食物供给才能维持人和动物的正常发育和健康。而这8种氨基酸在螺旋藻中十分丰富,远 远高于其他食品。

 

2. 螺旋藻含丰富的β胡箩卜素,为胡萝卜的15倍,为菠菜的40-60倍。β胡箩卜素是维生素的前体,进入人体后被酶分解为维生素A,维生素A是促进幼年动物 生长的重要元素,有预防眼结膜、泪腺、鼻腔、消化道、汗腺及皮脂腺变质、干燥及角质化的功能,能促进上皮细胞的再生,加速伤口的愈合。促进骨骼和牙釉的形 成,因此,长期服用螺旋藻可保护眼睛,使粗燥的皮肤变得细腻,使口腔、肠胃溃疡快速愈合。

 

另外,β胡箩卜素有提高机体的免疫力的功能,它能够淬灭自由基,促进白细胞的生成并提高其杀伤能力。人体的免疫力主要是由白细胞来实现的,人体在新 陈代谢过程中每分钟都会有数以百万计的新细胞生成。而这些细胞中有相当一部分不合格的畸形细胞,白细胞一旦发现这些细胞,就会将其吞噬掉。与此同时,在生 活中人体细胞一旦发现被侵蚀的细胞,也会将其吞噬,人体中的白细胞就是这样一支健康卫队,其功能的正常与强大,对人体健康举足轻重。由此可看出,β胡萝卜 素具有一定的防癌功能,这点已被哈佛大学的研究证明。

 

3. 螺旋藻含丰富的维生素B1B2B5B6B11B12CE。B族维生素种类繁多, 而且各具特殊的生理功能, 缺乏其中的任何一种都可能导致疾病。  

 

B1的主要功能是以辅 酶方式参与糖的分解代谢,提供神经系统的能量,B1缺乏会导致神经炎、脚气病。

 

B2的主要功能是促进代谢,对于糖、脂和氨基酸都很重要,还会导致细胞代谢失调,引起眼角膜和口角血管增生,白内障、口角炎、角膜炎等。

 

B5是生物氧化过程中不可缺少的递氢体,缺乏会导致对称性皮炎。  

 

B6的功能是以辅酶的形式参与氨基酸和不饱和脂肪酸的代谢,长期缺乏会导致皮肤,中枢神经和造血机能的损害。

 

B11缺乏会导致恶性贫血、舌炎及肠胃病。

 

B12在螺旋藻内含量特别丰富,是动物肝脏的3倍,是目前已知所有生物中维生素B12含量最高的物种。缺乏维生素B12会导致儿童发育不良,造血功能失常。  

 

维生素C缺乏症最显著的是坏血病,毛细血管出血,骨发育不全。

 

维生素E又称发育酚,有较强的抗氧化性,有一定的抗衰老作用。  

 

4. 螺旋藻中含很高的γ亚麻酸,有促进钙吸收、提高免疫力、防止代谢紊乱和防止衰老的功能。γ亚麻酸是前列腺素的前体,在加氧酶的作用下变为前列腺素,前列腺素对生殖,心血管、呼吸、消化及神经系统均有作用。

 

5. 螺旋藻中的多糖,有抗辐射的功能,并通过增强机体免疫力,间接抑制癌细胞的增生。另外螺旋藻多糖能提高血浆中的SOD的活性,减少脂质过氧化物的生成,有抗衰老的作用。

 

6. 螺旋藻含多种人体必需的微量元素,钙、镁、钠、钾、磷、碘、硒、铁、铜、锌等缺铁会导致贫血,缺锌会导致发育不良;硒能激活DNA修复酶,刺激免疫球蛋白 及抗体的产生,捕获自由基,降低或抵抗体内某些金属的毒性,抑制一些致癌物质的致癌作用。硒还能防止高山病。   7. 螺旋藻中所含的叶绿素A有其独特的造血净血功能。  

 

螺旋藻的医用作用

 

1. 放射病---螺旋藻中胡萝卜素可以抵抗辐射对人体骨髓细胞的损害,具有较强的抗辐射作用。

 

2. 肝病---螺旋藻具有许多强肝因子,能促进健康的肝细胞再生,改善血液功能,使全身代谢顺利进行,从轻度的肝炎到肝硬化都可根治。

 

3. 肠胃病---螺旋藻含有促进乳酸菌产生的因子,能恢复肠内菌群平衡,能迅速修复肠胃黏膜、恢复肠胃功能,有效消除胃溃疡、便秘等症。

 

4. 肾脏病---肾病的产生往往是由于人体的血液不清洁,有毒素所致。螺旋藻中的叶绿素A有清除毒素的功效,从而使肾病消除。

 

5. 疲劳---来自肝肾功能的衰弱,螺旋藻能加强肝肾功能,从而有效地消除疲劳。

 

6. 糖尿病---螺旋藻能促进胰脏功能的恢复,补充能源。

 

7. 贫血症----螺旋藻能够增加血红蛋白,根治贫血。

 

8. 抗衰老---螺旋藻能防止人体的老化,调节身体状况。

 

9. 精神压力病---现代社会,人们由于工作紧张,生活压力大,不少人患神经衰弱、失眠、秃顶、胃病等。螺旋藻能有效增强脑下垂体---副肾皮脂功能,从而缓解人的精神压力。

 

10. 胆固醇-----现代生活,由于肉类、油脂的丰富,高脂固醇高血脂的人越来越多,实验证明螺旋藻有降低胆固醇和血脂的作用。

 

11.美肤-----促进上皮细胞的再生,加速伤口的愈合,长期服用可使粗糟的皮肤变得细腻,粉刺痤疮留下的疤痕可以逐渐消除。

 

12.白细胞减少症----山东中医大学附院等四家单位1998年6-8月对140例治疗肿瘤放射化疗引起的白细胞减少症,进行了临床实验,总有效率达87.1%。

 

螺旋藻的安全性和高消化吸收率

 

1980年,钱莫罗(Chamorro)博士发表了长达6万字的研究报告,证明食用螺旋藻安全无毒,中华人民共和国卫生部及美国食品药品管理局(FDA)认证螺旋藻完全无毒副作用,是最安全的保健品。

 

螺旋藻的细胞壁很薄,厚度只有40-60μm 而且是由肽葡聚糖构成的,极易被降解,消化吸收率达95%。

 

螺旋藻的应用

 

1. 美国宇航局把螺旋藻选为基本的食品,中国宇航员杨利伟也以螺旋藻为基本食品。

 

2. 1986年4月26日,前苏联切尔诺贝利核电站发生爆炸,3万人受污染,日本人援助了一批螺旋藻片,使受害者得到了迅速恢复。

 

3. 世界卫生组织(WHO)称螺旋藻为二十一世纪最佳保健品。  

 

4. 联合国粮食会议确认螺旋藻为重要的蛋白源。

 

5. 1993年,中华人民共和国卫生部批准螺旋藻为升血细胞药物,之后又将螺旋藻批准为保健食品和普通食品。

 

6. 古巴轻量级拳击运动员每天只吃螺旋藻,既保持了体重,又有充沛的体能,最后取得了世界冠军。

 

7. 墨西哥政府规定,凡参加奥运会的运动员的食品中需含20%-40%的螺旋藻,并规定螺旋藻为儿童的营养食品。

 

8. 法国将螺旋藻制成的特殊食品供运动员、妇女和老人食用。

 

9. 中国也将螺旋藻作为运动员、航天员的食品。

 

10. 日本广泛使用螺旋藻作为抗疲劳、抗辐射食品。

 

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