丽江美食攻略2015最新最全版

丽江美食最特色的当属火锅和小吃。丽江火锅美食以腊排骨火锅、洋芋鸡火锅、黑山羊火锅、菌类火锅等为主;丽江小吃以鸡豆凉粉、丽江粑粑等最为出名。……  [查看全文]

  • 丽江美食攻略2015最新最全版
  • 丽江美食最特色的当属火锅和小吃。丽江火锅美食以腊排骨火锅、洋芋鸡火锅、黑山羊火锅、菌类火锅等为主;丽江小吃以鸡豆凉粉、丽江粑粑等最为出名。....
  • 腊排骨火锅
  • 丽江腊排骨是在民族融合过程中借鉴了汉族存肉的方法,因地制宜减少了烟熏这一步的一道丽江特色风味食品。....
  • 宴席美食-纳西三叠水
  • 纳西三叠水是纳西族的传统名席,是历代木氏土司款待贵宾的最高规格宴席。因要使用大小不同的三套餐具,烹制六十六道菜,按照所上菜肴的口味分为三次上席,故名三叠水。....
  • 传统美食-纳西八大碗
  • 纳西族日常请客或办红白喜事多用传统的“纳西八大碗”:大红肉块,酥肉,冷荤火腿咸鸭蛋炸粉皮底,烩丸子排骨百合底,鸡肉炖木耳豆腐块,粉丝,红烧酥肉藕片腌菜底,猪肚或吹猪肝凉拌……....
  • 丽江三文鱼火锅
  • 丽江的三文鱼,并非我们所熟悉的海产的三文鱼,而是雪水滋养的,玉龙雪山的雪水就是适合三文鱼生长的淡水。三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑,还具有很高的营养价值。....
  • 丽江吹猪肝凉拌
  • 纳西族每逢春节宴请时,喜欢用一道吹猪肝凉拌待客,极为爽口美味。吹猪肝是每年杀年猪时制作好,特意留下请春客时用的。每年冬天,家家户户都要腌制吹猪肝。....
  • 太安洋芋鸡
  • 丽江人喜将太安土豆和山区农家放养的土鸡装入一锅里煮,成为所谓“太安洋芋鸡”火锅。土豆经过浓浓的鸡汤渗透,酥软入味,口感鲜美。....
  • 泸沽湖腌酸鱼
  • 泸沽湖腌酸鱼是宁蒗县摩梭、普米人家待客的传统佳肴。这种腌酸鱼,可生食,亦可炒食或放上辣椒煮成酸辣汤,味道鲜嫩爽口,使人食欲倍增。....
  • 丽江华坪油底肉
  • 华坪油底肉是华坪县每家每户必备的食品。华坪地处金沙江干热河谷区,常年气温比较高,猪肉存放时间一长就容易变质。聪明的华坪人祖先根据当地特殊的气候,摸索除了用油来长期存放猪肉的方法,即油底肉加工法。....
  • 丽江永胜火腿山药鸡
  • 在丽江古城新城,永胜火腿山药鸡是广受当地人和游客喜爱的一道菜品。这道菜的优势在于它的原料:鸡和火腿。鸡是乌骨鸡,配以火腿、山药等切块,汤头鲜美。火腿是三川火腿,色泽鲜红油润,香气扑鼻。....
  • 泸沽湖摩梭猪膘肉
  • 摩梭猪膘肉是宁蒗泸沽湖周围摩梭人和普米族独特的腌肉制品,因其形如琵琶,有名琵琶肉。清《滇南闻见录》有“丽江有琵琶猪,其色甚奇,煮而食之,颇似杭州之加香肉”的记载。它的腌制技艺已有千年历史。....
  • 彝族坨坨肉
  • 大凡来到丽江地区宁蒗县(俗称小凉山)的游客,都要品味一番彝族的坨坨肉。小凉山彝族的坨坨肉类似新疆的“手扒羊肉”。由于这种肉做法特别,吃起来越嚼越香,越吃胃口越开,所以,坨坨肉如今已成为小凉山的一道很有名气的风味菜。....
  • 永胜青蚕豆焖饭
  • 丽江永胜县坝区土地肥沃,青蚕豆角一般连皮带豆米均可煮食,民间还常将其加工成青蚕豆焖饭待客。这种食品看上去豆绿饭白肉红,吃起来豆甜饭糯肉香,别具风味。....
  • 永胜油茶
  • 永胜油茶是名扬四方、风味独特的茶饮品,因创制流传于云南省永胜县而得名。永胜油茶,既有一般茶水解渴助食的常性,又有提神补气之妙用,还因原料简单,制作方便,故能成为“家家有”的大众化饮料。....
  • 丽江粑粑
  • 丽江粑粑是纳西族独具的风味食品,有着悠久的历史。丽江粑粑过去曾经是马帮商队备用的干粮,就因其放置多日不会变质变味,备受旅人喜爱。....
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