最丽江美食 品纳西菜色

最新最全的丽江美食丽江小吃尽在梦幻丽江旅游网 www.ljdiy.com | 时间:2013-03-06 22:35:19

蛰伏了一冬天的丽江,景色还没有焕发出最摄人的魅力,但是街边扶风弱柳逐渐抽出的嫩芽中,已经蓄含了满满的春色。

 

丽江美食以纳西菜色为主,虽不是最具代表性的本地菜,却很受欢迎,食者众多。除此以外,在古城内外也会看到一些成都(微博)、四川饭馆。一句“丽江粑粑酥油茶”在云南境内流传很广,另外有米线、琵琶肉、鸡豆凉粉、纳西拌饭、带皮黑山羊、腊排骨火锅等等,而“三叠水”是丽江的满汉全席。

 

一、小吃类

 

这里汇聚的小吃为丽江最正宗,物美价廉,而且购买方便,许多街边摊就有售卖,极为适合喜欢有格调的草根一族。

 

鸡豆凉粉

 

鸡豆是产于本地的一种豆子,比绿豆还小。将豆子研磨滤浆后倒入容器冷却成形做成凉粉。凉粉本为消暑食品,丽江鸡豆凉粉除凉食外,还可热吃,大街小巷卖凉粉的都有两手准备,以适应顾客的要求。

 

最丽江美食 品纳西菜色

 

鸡豆凉粉

 

丽江粑粑

   

如今在古城的大街小巷都能见到它的身影,分为咸、甜两种口味。粑粑很油腻,常常弄得一手油。

   

丽江曾是茶马古道的驿站,据说来往商旅经常以此为干粮携带在路上,易保存,且抗饿。

 

凉虾

   

是云南的风味小吃,但是并不是真的虾,而是用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故而得名。此小吃为夏季消暑佳品,香甜软嫩,回味无穷。

   

目前在很多小吃店和街边摊都能品尝到。

 

蜜饯

   

是纳西族人家中待客佳品。原料五花八门,甚至连辣椒都可制作。

   

在百岁坊46号有家名为传统蜜饯的店铺,能做出全丽江古城最一流的蜜饯。价钱为7元左右/斤。此外很多街边小摊也都有蜜饯售卖。

 

最丽江美食 品纳西菜色

 

蜜饯

 

二、火锅类

   

说起丽江的美食,火锅是一个不可不提的亮点。腊排骨火锅、洋芋鸡火锅、黑山羊火锅等众多种类的火锅店遍地开花,且丽江的火锅店开的很有特色,基本都是集中营业,串联整条街。

 

【腊排骨火锅】

   

选自放养在雪山高原中的纳西族家家走地猪,经腌制后风干而成。

   

丽江腊排骨火锅很有名,距离古镇不远的象山市场里,几乎所有卖腊排骨火锅有名的店都聚集在那里。

 

 

当汤色纯白、排骨软糯而不离骨的火锅一端上来,相信定能横扫你的味蕾!

 

最丽江美食 品纳西菜色

 

腊排骨火锅

 

推荐餐点

 

1.钰洁腊排骨

   

推荐理由:象山市场是“腊排骨一条街”,这里据说是最正宗的丽江腊排骨店之一。一进门先上一大锅腊排骨,涮着青菜就这么消化满满一锅美味,还真挺惬意。不过就餐环境有些不敢恭维,但味道确实不错,慕名而来的朋友还是可以尝尝鲜的。

   

地址:古城区象山东路农贸市场内

   

电话:0888-6633979

 

2.大佛腊排骨

   

推荐理由:与钰洁腊排骨齐名。腊排骨锅初尝一般,越煮味道越好,咸香四溢,配菜里番茄、大白菜、西芹和蒜根也不错,量给得足,两个人点一个小锅就够了。

   

地址:古城区象山市场内

   

电话:0888-5139779

 

【洋芋鸡火锅】

 

滇东高原盛产马铃薯,民间习惯称之为“洋芋”。做洋芋鸡的主料没有太多的讲究,只是鸡要嫩,有童子鸡最好,洋芋尽量选用麻皮水分少的那种。当诸多佐料的味道和鸡肉的鲜美味都融进了洋芋里,一口咬上去,不但口感舒适,味道更是鲜美,反而抢了鸡肉的风光,成为这道菜的主角。

 

最丽江美食 品纳西菜色

 

洋芋鸡火锅

 

推荐餐点

 

1.太安洋芋鸡

   

推荐理由:朋友们请忽略环境和服务吧!单就味道而言还是值得推荐。以本地土鸡为原料,配以土豆片,分量很实在,且土豆入味绵软,鲜香无比。

   

地址:马花街象山市场东300

 

【黑山羊火锅】

   

原生态的肉质鲜嫩爽口,它的鲜美扑满丽江城市的大街小巷,来过丽江旅游的人一提起黑山羊,赞口不绝!

   

选用当地放养的黑山羊,肉质鲜美柔韧,入口不膻,在海拔稍高的云南,来上一份热气腾腾的黑山羊火锅,不但可以益气补虚,温中暖下,更可以增加机体免疫力,帮你抵御高原的一切寒冷!

 

推荐餐点

 

金凯广场

 

阿寿第一家黑山羊火锅

   

推荐理由:虽然有时老板会报出不同于服务当地人的高价,但是丝毫不损这里的人气。涮锅的种类丰富,而且味道确实不错。

   

地址:金凯广场旁往内30米。

 

【杂锅菜】

   

就是将时令蔬菜、豆腐、火腿等放在锅内一起煮,用卤腐乳、香醋、花椒、辣椒、芝麻等做蘸料,鲜香美味。一般在很多纳西小店都能吃得到。

 

 

推荐餐点

 

1.永霞小吃

   

推荐理由:价格很实惠,而且就在忠义市场内,比较贴近草根大众。

   

地址:古城忠义市场内

   

价位:20/中份,30/大份。

 

【野生菌火锅】

   

据说是采用玉龙雪山的冰水、多种中药与香料用长时间文火炖成。光是听这么一说,那味道绝对就差不了了!

 

三、烧烤类

   

这里的烧烤很有地方特色,基本大多集中在几个地方:新城福慧路的烧烤城、忠义市场、新城天桥过去的华都商贸城。

 

【纳西烤鱼】

   

做法是先把鱼肚剖开取出内脏后,抹上了盐、花椒和五香粉腌制了一段时间,再放在铁锅里先用慢火烤制,等到味道吸收之后再放到了油锅里炸,然后就完成了。鱼肉口感鲜美,皮焦肉嫩。

 

【东巴烤肉】

   

第一次吃,就爱上了它酥香焦鲜的味道。一盘切得很薄的肉片被烤的微卷着边端上来,上面一颗颗还在跳动的油花在向我们这些吃货宣扬着它的美味,诱人无比!

 

推荐餐点

 

1.纳一家烤黑山羊主题餐厅

   

推荐理由:非常赞的一家店,烧烤架是老板自己设计的,不但烤出来的肉鲜嫩多汁,而且价格也很实惠。

   

地址:光义街碧巷59号(近消防队三眼井)

   

电话:0888-8898302

 

2.忠义农家饭庄

   

推荐理由:物美价廉的饭馆,菜的味道很不错,其中的纳西烤鱼很推荐,另外汽锅鸡、海菜花(艺名叫水性杨花)也都不错。

   

地址:尚义街忠义巷87号(近四方街)

 

3.纳西砂锅店

   

推荐理由:很多当地特色菜与小吃都有售卖,推荐纳西烤肉,非常美味。

   

地址:七一街崇仁巷56号,木石缘客栈对过。

 

4.拉市海烤鱼

 

推荐理由:位于拉市海湿地公园,坐在船上伴着优美的风景大快朵颐是件多么惬意的事情!不但风景美。而且烤鱼的味道也丝毫不打折扣。

 

地址:拉市海湿地公园旁

 

四、鱼鲜类

 

还真不能不提丽江的鱼鲜,那叫个鲜美非凡!据说丽江更是有全中国最大的三文鱼养殖基地。

 

有几家鱼庄的鱼还是很值得推荐的,鱼肉肉嫩滑无比,还没有腥味,堪称是无上的美味!

 

1.龙记斑鱼庄

 

推荐理由:斑鱼又称黑鱼、团鱼、乌棒、生鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼等,其肉质细腻,肉味鲜美,刺少肉,还有养生的功效。这家餐厅除了可以将鱼肉涮着吃外,也能做生鱼片。

 

交通:古城大水车或是福国饭店处打车,到花马街下,直接告诉司机店名就可以了,打车费用大概是7元。

 

电话:0888-5123458/5146988

 

2.正鑫三文鱼餐厅

 

推荐理由:三文鱼非常好吃,都是现杀现做,味道一流,直吃得人大呼过瘾。个中滋味还得各位亲自去体会啦!

 

交通:也是在花马街,大水车或是福国饭店门口打车,约7元,告诉司机店名就行了。

 

电话:0888-5124189

 

3.子非鱼餐厅

 

推荐理由:老板是东北人,这里菜肴的价格就像老板一样实在。主打火锅,有鱼锅、羊排火锅和鸡火锅等。

 

交通:古城五一街文化巷57

 

电话:0888-5101898

 

 来源:互联网网络  作者: 
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