丽江粑粑

最新最全的丽江美食丽江小吃尽在梦幻丽江旅游网 www.ljdiy.com | 时间:2014-06-13 13:45:13

丽江粑粑是纳西族独具的风味食品,有着悠久的历史,明代《徐霞客游记》中亦有记载。
 

其特点之一是色、香、味俱佳。
 

丽江粑粑的第二个特点是不易变质变味,做好后放置数天,不会发霉,无论带着出远门或将它作为礼物馈赠给远方的亲朋好友,你都不用担心,只要到时候把它拿出来随便地蒸或煎一下,它依然酥脆香甜。
 

丽江粑粑过去曾经是马帮商队备用的干粮,就因其放置多日不会变质变味,备受旅人喜爱。
 

    丽江粑粑的做法:
 

其制作的主要原料是用丽江出产的精细麦面,加注从玉龙雪山流下来的清泉合成面团,在大理石石板上抹搽植物油,再擀成一块块薄片,抹上化油,撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状,两头搭拢按扁,中间包入芝麻、核桃仁等佐料,再以平底锅文火烤熟煎成金黄色,即可制成。
 

    丽江粑粑的口感:
 

丽江粑粑分为咸甜两类,可以根据各自口味任意选用。
 

其色泽金黄,香味扑鼻,吃起来酥脆可口,有的加喝酥油茶,更是其味无穷。

    美食tips:
 

在古城四方街,有许多专营丽江粑粑的铺子,多为成年女子经营,她们有着娴熟的技巧和精湛的手艺,生意红火,顾客盈门。

 

丽江粑粑.jpg

 

丽江粑粑

 

 来源:互联网网络  作者: 
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