鸡豆凉粉

最新最全的丽江美食丽江小吃尽在梦幻丽江旅游网 www.ljdiy.com | 时间:2014-06-13 13:44:57

丽江鸡豆凉粉是取自丽江地产的一种鸡豆磨面滤浆做成的一种凉粉小吃。
 

因鸡豆富含黑色素,做成的凉粉外表呈现黑色,所以人们又称作“黑凉粉”,旧时史官不知个中就里,在乾隆《丽江府志》中,曾把这种风味小吃称作“食黑豆腐”,其实“黑豆腐”就是今天的“黑凉粉”。
 

    鸡豆凉粉的吃法:

 

暑吃凉,寒吃热。
 

凉吃扮以酸醋、酱油、葱花、蒜沫、麻油调料之类,能消暑开胃、止舟车晕浪;热吃将凉粉在平底锅内用香油双面炸黄、佐以调料,乘热食之,也可晒干后煎食等。
 

    鸡豆凉粉的口感:
 

鸡豆凉粉虽然其貌不扬,但味道质地却极其细腻爽滑、柔韧适口,是下饭佐酒的一道风味好菜。
 

    美食tips:
 

在丽江新、老城区大街小巷,几百年来,鸡豆凉粉是一种经久不衰的风味小吃。
 

价钱相对便宜,适合一人或者三两好友享用。

 

丽江鸡豆凉粉.jpg


丽江鸡豆凉粉

 

 来源:互联网网络  作者: 
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