丽江美食小吃全攻略

最新最全的丽江美食丽江小吃尽在梦幻丽江旅游网 www.ljdiy.com | 时间:2013-08-16 18:31:37

在丽江,要“玩在古城,吃在新城”。
 

古城里的餐饮店基本上是外地人开的,而且主要是做秀给游客的。真正的价廉物美还是建议到新城去。
 

1、具代表性的当地美食:
 

丽江腊排骨火锅:去过丽江的人应该都知道,太著名了。没去过的就应该去一趟了。从丽江古城出来打个车很快就到象山市场,那里有很多夜市的摊子,然后就一整条街都是腊排骨火锅的店,店里头挂着整面墙的排骨,甚是壮观。自己还可以点些青菜。70-100元一锅,适合3-4人。

 

丽江腊排骨.jpg

 

腊排骨火锅
 

永胜火腿山药鸡:在丽江古城新城,永胜火腿山药鸡是广受当地人和游客喜爱的一道菜品。鸡是乌骨鸡,配以火腿、山药等切块,汤头鲜美。火腿,产自永胜县三川坝,是滇西火腿中的名产,色泽鲜红油润,香气扑鼻。人均消费在30元左右。

黑山羊火锅:这是泊来品,但在丽江很受欢迎。在金凯广场边甚至形成了一条街。整条街都是,肉质非常的新鲜和嫩,绝对和一般的羊肉不同,而且是带皮的,强烈推荐要吃的。
 

三文鱼:丽江的三文鱼,并非我们所熟悉的海产的三文鱼,而是雪水滋养的,玉龙雪山的雪水就是适合三文鱼生长的淡水。鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑。38元/斤。
 

纳西烤肉:这是好东西来的。五花肉做的,猪皮金黄松脆,肥肉不腻,瘦肉嫩,脆。醮了当地的辣椒粉吃,很好吃哦。一份大概三四十元。
 

纳西烤鱼:说是烤鱼,但在饭店看到的几乎都是油炸的,这样才能使鱼从里到外熟透,味道不错,偏川味。也值得一试,40元左右一份。

 

太安洋芋鸡:太安是丽江市玉龙县的一个地名,盛产的洋芋,纯天然无污染。因此,丽江人喜将太安土豆和山区农家放养的土鸡装入一锅里煮,成为所谓“太安洋芋鸡”火锅。酥软入味,口感鲜美。花马街,80-100元一锅,适合3-4人。

 

太安洋芋鸡.jpg

 

太安洋芋鸡
 

2、小吃类
 

鸡豆凉粉:几乎每间店里都有鸡豆粉卖,而且鸡豆粉的吃法也有很多种,热吃冷吃都可以。放上些红萝卜丝,葱之类的,在佐以醋,香油,盐和味精,那可是相当美味就是这么简单。基本上10元以内可以买到一份,主要看你在哪里的店铺买,古城里较贵,新城也就四五块。

 

丽江鸡豆凉粉.jpg


丽江鸡豆凉粉
 

米灌肠:是由猪血、米饭及各种香料,按照一定的配比拌在一块儿,然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠,制作工艺类似四川的香肠。米灌肠在食用时需切成圆片,或用热油煎炸,或用蒸锅蒸热。看每一份的多少价格不定,但是不贵,5元左右一串,15元左右一份。
 

丽江粑粑:吃粑粑得去当地的小店,根据做工和馅儿不同,甜的咸的都有。主要原料是当地的精麦面,再加上火腿、化油、糖等佐料,将其调匀,揉制成层,做成大约盘子、厚约寸余的圆饼。丽江粑粑分为咸甜两类,可以根据各自口味任意选用。其色泽金黄,香味扑鼻,吃起来酥脆可口,有的加喝酥油茶,更是其味无穷。价格在5-10元每个。
 

丽江酥油茶:很浓郁的味道。第一次喝的人要喝甜味的才好,一般只有藏民才喝的惯咸的酥油茶。在上雪山之前喝它个半壶,能保持体力,抗高原反应。但是喝多了要上火。初学喝者,第一口异味难忍,第二口醇香可口,第三口终生难忘。这个一般不单卖,配着相应的餐点卖,价格公道。

 

香滑的酥油茶.jpg

 

香滑的酥油茶
 

黄豆面:普通黄豆面3元,酸酸香香辣辣的汤,类似山西的哨子面,但味道又有所区别。里面的炸黄豆挺松脆,有口感。
 

炸水蜻蜓:水蜻蜓是从水里捞上来的蜻蜓幼虫,个头和蜻蜓成虫差不多大小,但没有翅膀。经油一炸,体呈微黄。看着水蜻蜓一排排地陈列在盘中,没有一点胆量还真下不了筷。又酥又香,入口成沫,毫无异物之感。
 

丽江蜜饯:20来种口味:蕃茄、辣椒、茄子、生姜、苹果……好多想都想不到的东西,块块晶莹透亮,似成色极佳的 黄玉,味道五花八门,甜蜜蜜是肯定的。家庭作坊,几口大锅冒着热气,屋里弥漫着一股香甜。小偏房放满罐子,好几排,贴着标签,大概有20多种,稀奇古怪的,光李子蜜饯就分青李、黄李、红李。
 

街边炸土豆:把炸好的土豆拿竹签子穿上,切个口撒上盐、胡椒粉、辣椒面、孜然粉,味道很棒。
 

丽江瓦罐烤肉:这个不知道是不是丽江正宗的一类小吃,总之这个大瓦缸可是够派的。

 

丽江吹肝:趁着猪肝新鲜时,把吹气管插入猪肝内的毛孔吹胀,然后用白酒、花椒与食盐搅拌,灌进吹胀的肝孔之内。 外层也用食 盐、椒粉、八角、酒等佐料抹均匀,然后放进盆内腌起来。腌到十天左右拿出来晾干。吃的时候把吹猪肝洗净,整块煮熟,而后把猪肝切成干,放上酸醋、酱油、辣 椒等拌后即可食用。价格也是十多块钱一份。

 

丽江吹肝.jpg

 

丽江吹肝

 

冰粉木瓜凉水:街头依旧到处可见的,甜甜的一种饮料,拿着一杯走街串巷。

 

牦牛酸奶:在古城街道两旁的小吃店里随处可见,统一的玻璃瓶包装,也不需要冰箱,直接放在一盆凉水里或门前的溪流中;统一5元/瓶的价格,味道却各家略有差别。

 

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