丽江美食之纳西三叠水

2014-03-10 15:06:42  

纳西三叠水是纳西族的传统名席,是历代木氏土司款待贵宾的最高规格宴席。
 

因要使用大小不同的三套餐具,烹制六十六道菜,按照所上菜肴的口味分为三次上席,故名三叠水。
 

中华文明及其他古代文明都发源于江河流域,与水结下了不解之缘。水同样在纳西人的生命中占了重要的地位,在东巴教义中把有着神泉圣水的地方看作是祭拜神灵的东巴圣地。三叠水位于丽江玉龙山脚下玉水寨风景区,又称“神龙三叠水”。

 

神龙三叠水.jpg

 

神龙三叠水


     纳西人对三叠水的崇拜,融入了生活中,纳西儿女把“三叠水”摆上家宴。
 

    “三叠水”的具体吃法:
 

第一叠是甜点类,如米糕、蜜饯、果脯、时蔬果类等食品;第二叠是凉菜类,如吹肝、凉粉、火腿、豆腐干等食品;第三叠是蒸煮类,以鸡鸭鱼肉为主。
 

这里包融了纳西族传统的待客之道和美德,是极具代表纳西族热情待客一叠胜过一叠,热热闹闹的气氛一浪高过一浪。

 

纳西三叠水.jpg

 

纳西三叠水

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